پروتئین‌هایی نجات‌بخش برای دیابتی‌ها
همشهری انلاین-مریم شیرافکن: با افزایش شیوع دیابت نوع ۲ در جهان، عوارض جدی این بیماری از جمله بیماری کلیوی دیابتی (DKD) نیز در حال گسترش است. اما خبر خوب اینکه دانشمندان اخیراً در پژوهشی که در ژورنال Nutrients منتشر شده، راهی تازه برای کاهش این خطر کشف کرده‌اند: مصرف هوشمندانه پروتئین.
در این پژوهش چه گذشت؟
۳۷۸ فرد مبتلا به دیابت مورد بررسی قرار گرفتند. آن‌ها از نظر رژیم غذایی، ترکیب بدنی، وضعیت قند خون و عملکرد کلیه سنجیده شدند. سپس بر اساس میزان پروتئین مصرفی‌شان به سه گروه تقسیم شدند.
نتیجه شگفت‌انگیز بود: افرادی که پروتئین بیشتری مصرف کرده بودند، عملکرد کلیوی بهتری داشتند. در این بین، نقش دو آمینواسید کلیدی—لوسین و لیزین—بیش از همه پررنگ بود. این دو ماده مغذی در واقع به‌عنوان اسیدهای آمینه کتوژنیک شناخته می‌شوند و در بسیاری از مواد غذایی وجود دارند.
این پروتئین‌ها را دست‌کم نگیرید!
لوسین و لیزین را می‌توان در منابع زیر یافت:
-
لبنیات (ماست، شیر، پنیر)
-
گوشت سفید و قرمز (مرغ، بوقلمون، گاو، ماهی)
-
حبوبات (عدس، لوبیا، نخود)
-
مغزها و دانه‌ها (گردو، بادام، تخم کتان)
-
سویا و مشتقات آن (توفو، تمپه)
-
تخم‌مرغ
-
غلات کامل مانند کینوا
نکته مهم‌تر اینکه ترکیب منابع گیاهی و حیوانی پروتئین نه‌تنها به سلامت کلیه کمک می‌کند، بلکه در کنترل قند خون نیز مؤثر است—به‌خصوص اگر با فیبر همراه باشد.
توصیه پایانی
اگر دیابت دارید، نترسید از خوردن پروتئین! اما انتخاب‌تان هوشمندانه باشد. سراغ غذاهایی بروید که هم پروتئین کافی دارند، هم فیبر و چربی سالم. و اگر می‌خواهید تنوع غذایی‌تان را بالا ببرید، پروتئین‌های گیاهی را بیشتر در برنامه‌تان بگنجانید.
یادتان باشد: خوراکی‌های ساده هم می‌توانند سپری قوی برای کلیه‌های شما باشند.
منبع: eatingwell
