غذاهای ساده‌ای که در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده می‌شوند
به گزارش همشهری آنلاین، خبر خوب اینجاست که بسیاری از غذاهای خوشمزه، مقوی و سالم را می‌توان تنها در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده کرد، بدون نیاز به مهارت خاص یا تجهیزات حرفه‌ای. در این مطلب از همشهری آنلاین قرار است مجموعه‌ای از غذاهای ساده و سریع را معرفی کنیم که هم مناسب وعده‌های روزمره هستند و هم به شما کمک می‌کنند از آشپزی لذت ببرید و با مواد اولیه در دسترس، غذایی تازه و خانگی آماده کنید.
املت سبزیجات با نان تست
املت یکی از ساده‌ترین و در عین حال مغذی‌ترین غذاهای جهان است که با کمترین مواد اولیه قابل تهیه است. وقتی سبزیجات تازه در یخچال دارید، می‌توانید آن‌ها را در املت استفاده کرده و غذایی سالم و رنگارنگ آماده کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را با کمی شیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و کنار بگذارید. سپس پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل‌دلمه‌ای، قارچ و هر سبزیجات دلخواه دیگر را خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید.
- زمانی که سبزیجات نرم شدند، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و درب تابه را ببندید تا مخلوط بپزد. در پایان می‌توانید کمی پنیر هم روی آن بریزید تا خوشمزه‌تر شود.
- این غذا را می‌توان با نان تست، سبزی خوردن، یا سالاد ساده سرو کرد تا یک وعده کامل داشته باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت سبزیجات و پنیر
پاستا با سس پستو یا رب گوجه
پاستا از جمله غذاهایی است که در کمتر از ۱۰ دقیقه پخته می‌شود، مخصوصاً اگر نوع نیم‌پز (Pre-cooked) یا باریک مانند اسپاگتی را استفاده کنید. آنچه پاستا را خاص می‌کند، تنوع سس‌هایی است که می‌توان با آن تهیه کرد.
- برای تهیه یک پاستای فوری، پاستا را در آب در حال جوش با کمی نمک بجوشانید. همزمان در تابه‌ای جداگانه، رب گوجه‌فرنگی را با روغن زیتون، سیر له‌شده، فلفل سیاه و آویشن تفت دهید.
- اگر سس پستو (ترکیبی از ریحان، روغن زیتون، مغز پسته یا بادام و سیر) در دسترس دارید، نیازی به تفت‌دادن نیست، فقط پاستای آبکش شده را با سس ترکیب کرده و کمی پنیر روی آن رنده کنید. پاستا با سبزی خشک، قارچ تفت داده شده یا زیتون هم قابل تهیه است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا بدون مرغ با سس پستو
کوکو سیب‌زمینی فوری
کوکو سیب‌زمینی نه‌تنها یک غذای کلاسیک ایرانی است، بلکه با داشتن مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌تواند همیشه در لیست غذاهای اضطراری یا سریع قرار بگیرد.
- اگر سیب‌زمینی پخته‌شده آماده ندارید، می‌توانید با استفاده از مایکروویو یا بخارپز کردن سریع، این مرحله را در کمتر از ۱۰ دقیقه انجام دهید. سپس سیب‌زمینی را رنده کرده و با تخم‌مرغ، ادویه، پیاز رنده‌شده و کمی آرد یا پودر سوخاری ترکیب نمایید.
- این مواد را در تابه داغ و چرب شده سرخ کرده و هر طرف آن را تا طلایی شدن بپزید. کوکو را می‌توان با نان سنگک یا لواش، خیارشور و دوغ سرو کرد.
کل‌جوش ساده و سنتی
کل‌جوش یا کله‌جوش یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با ماست یا کشک درست می‌شود و در کنار نان سنگک یا لواش، یک وعده کامل و مقوی را تشکیل می‌دهد. این غذا به دلیل پخت سریع، بسیار مورد توجه خانواده‌هاست.
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با کمی روغن طلایی کنید. سپس نعناع خشک و کمی زردچوبه به آن بیفزایید و اجازه دهید عطر آن بلند شود.
- کشک را در کمی آب گرم حل کرده و آرام‌آرام به تابه اضافه کنید تا با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود. اگر کشک در دسترس نیست، می‌توانید از ماست چکیده غلیظ استفاده کرده و با کمی آرد و آب، به غلظت مطلوب برسانید.
- در پایان، در صورت تمایل، گردو خرد شده یا کمی پودر مغز اضافه کنید و با نان تازه سرو نمایید. کل‌جوش هم به‌تنهایی سیرکننده است و هم می‌تواند پیش‌غذایی مقوی باشد.
سوپ فوری عدس قرمز
عدس قرمز به دلیل پختن سریع، برای تهیه سوپ فوری بسیار مناسب است. این غذا برای روزهای سرد یا وقتی انرژی کمی دارید، انتخابی گرم و مغذی محسوب می‌شود.
- یک پیمانه عدس قرمز را با پیاز نگینی، هویج رنده‌شده، سیر، نمک، زردچوبه و آب در قابلمه بریزید و بجوشانید.
- در ۱۵ دقیقه عدس نرم می‌شود. در پایان می‌توانید آن را با آبلیمو، فلفل قرمز یا زیره طعم‌دار کنید. با نان یا برنج می‌توان آن را به وعده‌ای کامل تبدیل کرد.
تخم‌مرغ آب‌پز با آووکادو و نان تست
برای کسانی که دنبال وعده‌ای کم‌کالری اما مغذی هستند، ترکیب تخم‌مرغ آب‌پز با آووکادو یک گزینه عالی است. این غذا برای ورزشکاران یا کسانی که رژیم دارند نیز توصیه می‌شود.
- تخم‌مرغ را حدود ۷–۸ دقیقه بجوشانید. آووکادو را له کرده و با لیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- نان تست یا نان چاودار را برشته کرده و آووکادو را روی آن بمالید. تخم‌مرغ را حلقه‌ای ببرید و بچینید. این وعده سرشار از چربی خوب و پروتئین است.
کوکو سبزی خوش‌عطر
کوکو سبزی یکی از غذاهای خوش‌عطر ایرانی است که اگر سبزی آماده در دسترس داشته باشید، در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود. این غذا هم مناسب شام سبک است و هم می‌تواند همراه غذا یا در پیک‌نیک مصرف شود.
- سبزی کوکو شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید است. می‌توانید از سبزی فریز شده یا خشک‌شده هم استفاده کنید. آن را با تخم‌مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی گردو یا زرشک مخلوط نمایید.
- در صورت نیاز می‌توانید یک قاشق آرد به مواد اضافه کنید تا کوکو منسجم‌تر شود. سپس مواد را در تابه داغ بریزید و درب آن را بگذارید تا سرخ شود. پس از طلایی شدن، برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
- کوکو سبزی با نان و ماست، یک وعده سریع و کامل است و می‌توان آن را سرد هم مصرف کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سبزی | فوت و فن خوشمزه شدن این غذای پرطرفدار
ساندویچ تن ماهی
در کنار نسخه کلاسیک تن و ذرت، یک مدل دیگر از ساندویچ تن وجود دارد که شامل تخم‌مرغ آب‌پز نیز هست. این ترکیب علاوه بر سیرکنندگی بالا، طعمی متفاوت دارد و برای ناهار سرد یا میان‌وعده بسیار مناسب است.
- تن ماهی را با تخم‌مرغ آب‌پز خرد شده، پیاز رنده‌شده، کمی سس مایونز، آبلیمو و سبزی خشک ترکیب کنید.
- این ترکیب را در نان باگت یا ساندویچ‌های کوچک بریزید و در صورت تمایل با کاهو و گوجه تزیین کنید.
- ساندویچ تن ماهی را می‌توانید داخل فویل بپیچید و برای محل کار، سفر یا میان‌وعده بچه‌ها استفاده کنید.
جوجه کباب فوری با زعفران
جوجه کباب شاید در نگاه اول نیاز به زمان مرینیت طولانی داشته باشد، اما نسخه‌ای سریع از آن وجود دارد که در ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌توانید آماده کنید و با طعمی بسیار لذیذ روبه‌رو شوید.
- فیله یا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و با کمی پیاز رنده‌شده، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. حتی ۱۰ دقیقه مرینیت هم کافی است.
- این تکه‌های مرغ را در تابه داغ با مقدار کمی روغن یا روی گریل بپزید. می‌توانید در حین پخت، باقیمانده زعفران یا کره را روی آن بریزید.
- جوجه را با گوجه کبابی، برنج نیم‌پز، یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید. این غذا مخصوصاً برای شام سبک یا مهمان‌های سرزده عالی است.
کباب تابه‌ای خانگی
کباب تابه‌ای از آن غذاهایی است که با کمترین مواد و در سریع‌ترین زمان آماده می‌شود، ولی عطر و طعم بی‌نظیر آن، یادآور کباب‌های اصیل ایرانی است.
- گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی سماق ترکیب کرده و خوب ورز دهید.
- این ترکیب را در تابه نچسب پهن کنید و با پشت قاشق به شکل قطعات منظم برش دهید.
- بدون نیاز به روغن زیاد، با شعله متوسط سرخ کنید.
- اگر بخواهید طعم‌دارتر شود، می‌توانید کمی رب گوجه در کنار گوشت سرخ کرده و سس درست کنید.
سخن پایانی
بعضی روزها وقت یا انرژی برای تهیه غذاهای مفصل نداریم. اما این به معنای چشم‌پوشی از تغذیه سالم و خانگی نیست. همان‌طور که دیدیم، تنها با تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، تن ماهی، عدس یا مقداری پاستا می‌توان غذاهایی متنوع، خوشمزه و کامل در کمتر از ۲۰ دقیقه تهیه کرد. اگر این دستورها را در برنامه هفتگی خود جای دهید، نه‌تنها تغذیه سالم‌تری خواهید داشت، بلکه از زمانتان هم بهتر استفاده می‌کنید. آشپزی سریع و ساده، مهارتی است که هرکسی می‌تواند یاد بگیرد و به کار ببندد.
