طرز تهیه تارت سیب خوشمزه و خانگی
به گزارش همشهری آنلاین، فرآیند تهیه تارت همچنین خلاقیت و حس موفقیت را تقویت می‌کند، زیرا شما مواد ساده را می‌گیرید و آنها را به یک دسر زیبا و رضایت بخش تبدیل می‌کنید. علاوه بر این، تارت‌های خانگی می‌توانند بسیار سالم باشند و هیچگونه افزودنی‌ها یا مواد نگهدارنده نداشته باشند. در این بررسی از وبسایت «همشهری آنلاین» در مورد طرز تهیه تارت سیب صحبت می‌کنیم.
تارت سیب؛ یک شیرینی خوشمزه
تارت سیب تاریخچه‌ای غنی دارد که به اروپای قرون وسطی باز می‌گردد، جایی که در ابتدا به عنوان یک شیرینی ساده پر از سیب و ادویه‌ها ساخته شد. ترکیب سیب‌های شیرین و ترش با ادویه‌های معطر مانند دارچین و جوز هندی آن را به یک دسر محبوب در میان دهقانان و اشراف تبدیل کرده است. در طی قرن‌ها، تارت سیب به انواع مختلف تبدیل شد که هر کدام دستور تهیه مخصوص به خود را دارند.
به عنوان مثال، تارت سیب فرانسوی اغلب دارای پوسته کره‌ای و ترد است، در حالی که نسخه بریتانیایی شامل یک لایه پودر سوخاری شده برای جذب رطوبت اضافی از سیب است. امروزه، تارت سیب همچنان در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک ساده خانگی با شیر؛ میان وعده سریع و خوشمزه
مواد اولیه تهیه تارت سیب
مواد لازم در طرز تهیه تارت سیب طبق جدول زیر است:
|
مواد تشکیل دهنده |
مقدار مورد نیاز |
|
سیب |
۴ تا ۶ عدد متوسط |
|
خمیر پفکی |
یک ورق |
|
شکر |
۱.۲ پیمانه |
|
دارچین |
یک قاشق چایخوری |
|
جوز هندی |
۱.۴ قاشق چایخوری |
|
آب لیمو |
یک قاشق غذاخوری |
|
کره |
۲ قاشق غذاخوری |
|
تخم مرغ |
یک عدد بزرگ |
|
پودر قند |
برای تزئین |
دستورالعمل تهیه تارت سیب
مراحل لازم در طرز تهیه تارت سیب به صورت زیر است:
- فر را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید تا برای پخت تارت سیب آماده شود.
- خمیر پفکی را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت دلخواه باز کنید و پایه‌ای برای تارت خود ایجاد کنید.
- سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته‌ها و برش‌های نازک ببرید تا از پخت یکنواخت و تعادل خوبی بین شیرینی و ترشی مطمئن شوید.
- در یک کاسه، سیب‌های برش شده را با شکر، دارچین، جوز هندی و آب لیمو ترکیب کنید تا طعم آن بهتر شود و از قهوه‌ای شدن آن جلوگیری کنید.
- برش‌های سیب چاشنی شده را به طور یکنواخت روی خمیر پفکی بچینید. لبه‌های شیرینی را روی سیب‌ها تا بزنید تا به تارت ظاهری روستایی بدهد
- لبه‌های تا شده شیرینی را با یک تخم مرغ زده شده بمالید تا در زمان پخت طلایی و براق شود.
- تارت را در فر قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا پوسته قهوه‌ای طلایی و سیب‌ها نرم شوند.
- قبل از سرو اجازه دهید تارت کمی خنک شود و در صورت تمایل برای شیرینی بیشتر با پودر قند تزئین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قهوه به روش کافی‌شاپی
روش‌های مختلف تهیه تارت سیب
روش‌های مختلف در طرز تهیه تارت سیب عبارتند از:
تارت کلاسیک سیب
یک تارت سیب کلاسیک ماهیتی ساده و در عین حال خوشمزه دارد و دارای یک پوسته شیرینی کره ای پر از سیب‌های تازه و برش شده و یک فیلینگ شیرین و تند است. پوسته را می‌توان از ابتدا با استفاده از آرد، کره، شکر و کمی نمک درست کرد، یا برای راحتی از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه استفاده کرد. سیب‌های ورقه شده را معمولا در مخلوطی از دارچین، شکر و آب لیمو قبل از چیدن روی پوسته می‌ریزند. سپس تارت پخته می‌شود تا سیب‌ها نرم شوند و پوسته آن قهوه ای طلایی شود. برای طعم دادن بیشتر می‌توانید تارت پخته شده را با قلم مو مربای زردآلو بمالید یا روی آن را با پودر قند بپاشید. یک تارت سیب کلاسیک برای یک دسر سبک یا همراه با یک قاشق بستنی وانیلی عالی است.
تارت سیب کاراملی
برای داشتن یک تارت سیب غنی تر و دلپذیرتر، تارت‌های سیب کاراملی سیب‌های شیرین و تند را با طعم‌های دلپذیر کاراملی ترکیب می‌کنند. پوسته شیرینی اغلب از قبل پخته می‌شود تا تردی خود را حفظ کند، در حالی که سیب‌ها در مخلوطی از کره، شکر و خامه غلیظ کارامل می‌شوند. سیب‌های برش خورده روی پوسته لایه لایه می‌شوند، سپس به طور کامل پخته می‌شوند و به کارامل اجازه می‌دهند تا یک فیلینگ لذیذ لذیذ ایجاد کند. می‌توانید بعد از پخت، سس کارامل اضافی را روی آن بریزید تا ظاهری لطیف داشته باشد. این تنوع برای کسانی که از طعم شیرین و کره ای کارامل همراه با شیرینی طبیعی سیب لذت می‌برند عالی است.
تارت تاتین فرانسوی
تارت تاتین یک تارت سیب وارونه نمادین از فرانسه است که در آن سیب‌های کاراملی شده در یک تابه چیده شده و قبل از پخت با شیرینی پوشانده می‌شوند. طرز تهیه تارت سیب تانین ساده است؛ سیب‌ها را در کره و شکر می‌پزند تا نرم و کاراملی شوند. هنگامی که سیب‌ها به رنگ طلایی تیره رسیدند، یک خمیر پف دار روی آن قرار می‌دهیم و سپس پخت می‌کنیم. پس از پخت، تارت را روی یک بشقاب سرو برگردانید، و در نتیجه یک نمایش بصری خیره کننده با سیب‌های طلایی و کاراملی شده در بالای یک پوسته ترد ایجاد می‌شود. این تکنیک طعمی لطیف و کاراملی شده سیب با شیرینی پوسته پوسته ایجاد می‌کند و آن را به یک دسر جذاب تبدیل می‌کند.
بیشتر بخوانید: دستورالعمل پخت ردولوت در خانه؛ کیک پرطرفدار کافی‌شاپ‌ها
تارت سیب روستایی
تارت سیب روستایی همه چیز در مورد سادگی و ظاهری خانگی و دست ساز است. این نسخه شامل تهیه یک تارت آزاد است که در آن خمیر پهن می‌شود و سیب‌ها روی آن چیده می‌شوند و لبه‌ها را برای ظاهری غیررسمی و غیررسمی آزاد می‌کنند. فیلینگ می‌تواند شامل سیب‌های تکه شده باشد که با شکر، دارچین، و گاهی جوز هندی یا هل، قبل از پختن روی ورقه ای پخته شده با کاغذ روغنی ریخته شده باشد. سبک روستیک اجازه می‌دهد تا ظاهری کمتر ساختار یافته داشته باشید و در عین حال ترکیبی خوشمزه از طعم‌ها را به دست آورید. گرم یا در دمای اتاق با پودر قند یا یک حبه خامه زده شده سرو کنید.
تارت سیب وگان
تارت سیب وگان جایگزین کره و لبنیات سنتی با جایگزین‌های گیاهی می‌شود. پوسته معمولاً با ترکیبی از آرد، کره گیاهی، شیر گیاهی و مقداری شکر برای شیرینی درست می‌شود. فیلینگ سیب از سیب‌های برش خورده با شکر نارگیل، دارچین و جوز هندی برای طعم دادن تشکیل شده است، بدون نیاز به تخم مرغ یا لبنیات. بعد از جمع شدن تارت، تا زمانی که پوسته آن طلایی و سیب‌ها نرم شوند، پخته می‌شود. این تنوع گیاهی یک گزینه لذت بخش را ارائه می‌دهد، در حالی که هنوز شیرینی طبیعی سیب و طعم آرامش بخش تارت سیب کلاسیک را حفظ می‌کند.
نکات مهم در تهیه تارت سیب خانگی
در طرز تهیه تارت سیب خانگی به نکات مهم زیر توجه کنید:
- از سیب‌های سفت و ترش مانند گرنی اسمیت، هانی کریسپ یا فوجی برای طعمی متعادل استفاده کنید.
- از خمیر شیرینی باکیفیت برای پایه استفاده کنید. قبل از غلتاندن آن را سرد کنید تا از چسبندگی بیش از حد آن جلوگیری کنید.
- سیب‌ها را به صورت یکنواخت و نازک برش دهید تا مطمئن شوید که به طور یکنواخت پخته شده و بافت ثابتی دارند.
- برای جلوگیری از قهوه ای شدن و افزایش طعم و مزه برش‌های سیب، آب لیمو را روی برش‌های سیب بپاشید.
- سیب‌های ورقه شده را با شکر، دارچین، جوز هندی و کمی نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود.
- پوسته تارت را تا حدی قبل از اضافه کردن فیلینگ بپزید تا از خیس شدن پایه جلوگیری کنید.
- برش‌های سیب را به شکلی جالب در کنار هم بچینید تا تارتی جذاب داشته باشید.
- روی تارت را با لعاب زردآلو یا یک شستشوی ساده تخم مرغ بمالید تا روی آن طلایی و براق شود.
- در دمای مناسب بپزید تا زمانی که سیب‌ها نرم شوند و پوسته آن قهوه ای طلایی شود.
- اجازه دهید تارت قبل از سرو خنک شود تا فیلینگ به درستی بسته شود.
- یک پیمانه بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته را اضافه کنید تا طعم تارت متفاوت شود.
کلام آخر
طرز تهیه تارت سیب خوشمزه و خانگی را یاد گرفتید، اکنون می‌توانید آن را در خانه خود درست کنید. تهیه تارت سیب به مهارت و تخصص نیاز دارد، اما با چند بار درست کردن آن می‌توانید دسری خوشمزه و مقوی داشته باشید. از مواد تازه استفاده کنید تا کیفیت تارت را بالا ببرید و هم اینکه از مواد مغذی آن نهایت استفاده را ببرید. مطمئنا این دسر را همه اعضای خانواده به ویژه کودکان دوست خواهند داشت.
