طرز تهیه پاستای سیر و رزماری ، تجربه یک طعم متفاوت و بی نظیر

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: پاستای سیر و رزماری یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

غذا با پاستا پنه چی بپزم ؟ | طرز تهیه پاستا ترکی ؛ متفاوت‌ترین پاستایی که تا به حال خورده‌اید

مواد لازم برای دو نفر

پاستای صدفی ۲۰۰ گرم
سیر دو حبه
رزماری یک شاخه
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
فلفل سیاه، سفید، ارگانو و نمک به اندازه لازم
نخود فرنگی یک پیمانه
پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم

طرز تهیه

رزماری را خیلی ریز خرد می کنیم و داخل یک ماهیتابه با سیر له شده تفت می دهیم البته با حرارت خیلی کم. بعد از دو دقیقه تفت دادن گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و حالا زیر حرارت را کمی زیاد می کنیم تا گوشت خوب تفت داده شود. نمک و فلفل سیاه و سفید و نوک قاشق چای خوری ارگانو هم اضافه می کنیم و کمی که رنگ گوشت عوض شد نخود فرنگی را به آن اضافه می کنیم و باز کمی تفت می دهیم. پنیر خامه ای را نیز به ترکیب بالا اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و کمی که یکدست شد حرارت را کم می کنیم و منتظر اضافه شدن پاستا می مانیم. در حین تفت دادن گوشت اگر احساس کردید مواد در حال خشک شدن و سوختن است کمی آب جوش به اندازه چند قاشق به آن اضافه کنید. در این مرحله کمی هم مجددا رزماری تازه اضافه می کنیم تا هم عطر رزماری سرخ کرده در غذا بپیچد هم رزماری سرخ نشده و تازه.

در قابلمه ای جداگانه آب را می گذاریم تا جوش بیاید. بعد از جوش پاستای صدفی را می ریزیم و نمک به آن اضافه می کنیم تا به مرحله پخت برسد. این کار را باید زمانی که در حال تهیه سس هستید انجام دهید و همزمان کار پخت را جلو ببرید. کمی که پاستاها در آب جوش نیم پز شد آنها را به سسی که درست کردیم اضافه می کنیم و خوب با گوشت چرخ کرده و پنیر خامه ای مخلوط می کنیم. اگر دیدید آب مواد خشک است کمی آب جوش با ملاقه به آن اضافه کنید. می توانید از آبی که پاستا در آن پخته بود هم اضافه کنید. بعد از اینکه تست نمک و پخت پاستا را گرفتید آن را از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.

نکات طلایی

برای هر نفر شما می توانید ۱۰۰ گرم پاستای صدفی خشک استفاده کنید.
به ترکیب این غذا می توانید قارچ و جعفری هم اضافه کنید.