معرفی انواع غذای افطاری مجلسی
به گزارش همشهری آنلاین، با توجه به اهمیت این غذاها در کنار مراسم معنوی ماه رمضان، انتخاب غذاهای متنوع و خاص می‌تواند تجربه‌ای به‌یادماندنی برای مهمانان به ارمغان بیاورد. در این مطلب از همشهری آنلاین، به معرفی ۳۰ نوع غذای افطاری مجلسی پرداخته‌ایم که برای هر نوع سلیقه و مناسبتی، انتخاب‌های متفاوت و خوشمزه‌ای ارائه می‌دهند.
خوراک مرغ با زعفران و سبزیجات
این غذا با ترکیب مرغ، زعفران، سبزیجات معطر و ادویه‌جات خوشمزه تهیه می‌شود. مرغ به همراه زعفران پخته می‌شود تا طعمی دلپذیر و رنگی جذاب به دست آورد.
کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی است که از گوشت چرخ کرده، برنج و ادویه تشکیل می‌شود. این کوفته‌ها به‌همراه رب‌گوجه‌فرنگی و سبزیجات داخل یک سس خوشمزه سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته تبریزی اصیل و خوشمزه
جوجه کباب
جوجه کباب برای مهمانی‌های افطاری مجلسی انتخابی ایده‌آل است. مرغ به‌خوبی مزه‌دار شده و روی آتش کبابی می‌شود تا طعمی خاص و لذیذ پیدا کند.
خورش قورمه سبزی
خورش قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین غذاها در ایران است. ترکیب گوشت گوسفندی، سبزی‌های معطر، لوبیا و لیمو عمانی این خورش را به یک غذای بی‌نظیر تبدیل می‌کند.
پلو مخلوط با مرغ یا گوشت
این پلو با مخلوطی از مرغ یا گوشت و ادویه‌های مختلف پخته می‌شود. برنج به‌طور خاص با کره و زعفران سرو می‌شود و در کنار آن گوشت یا مرغ تکه‌شده قرار می‌گیرد.
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو با برنج، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات پر شده و به‌طور معمول با سس گوجه‌فرنگی و لیمو سرو می‌شود. طعم ترش و شیرین آن باعث شده تا جزو غذاهای مجلسی باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دلمه برگ مو با چاشنی رب انار
کباب کوبیده
کباب کوبیده از گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این کباب‌ها روی سیخ‌های فلزی قرار گرفته و روی منقل کباب می‌شوند.
پیتزا خانگی
پیتزا خانگی با مواد تازه و متنوع مثل قارچ، گوشت چرخ‌کرده، پنیر پیتزا و سبزیجات تهیه می‌شود. این غذا برای افطاری‌های مجلسی غیررسمی بسیار مناسب است.
میگو پلو
میگو پلو ترکیب میگوی پخته شده با برنج و زعفران است که طعمی دلپذیر و لذیذ دارد. میگو به‌طور جداگانه پخته و در آخر به‌همراه برنج سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه میگو پلو | فوت‌وفن درست کردن غذای لذیذ بوشهری؛ هواری میگو
آش رشته
آش رشته از ترکیب رشته، سبزی‌های معطر، لوبیا و نخود تهیه می‌شود. این آش به‌عنوان یک غذای سنتی و مغذی برای افطاری‌های مجلسی انتخابی عالی است.
شاورما
شاورما یک غذای لذیذ و خوشمزه است که گوشت مرغ یا گوسفند به‌صورت لایه‌لایه در نان پیتا قرار داده می‌شود. این غذا را معمولاً می‌توان همراه با سس‌های خوشمزه و سبزیجات سرو کرد.
خوراک لوبیا پلو
این خوراک خوشمزه با ترکیب لوبیا، گوشت چرخ کرده و برنج تهیه می‌شود. لوبیا و گوشت به‌صورت جداگانه پخته می‌شود و سپس با برنج مخلوط می‌شود.
خورش‌قیمه
قیمه یکی از غذاهای محبوب است که با گوشت گوسفندی، لپه، سیب‌زمینی و رب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود و همراه با برنج ترکیبی خوشمزه ایجاد می‌کند.
خورش فسنجان
خورش فسنجان از ترکیب مرغ یا گوشت گوسفندی، گردو، رب انار و شکر تهیه می‌شود. این خورش طعمی ترش و شیرین دارد.
سمبوسه
سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه است که می‌توان آن را با گوشت، سبزیجات یا پنیر پر کرد. این غذا به‌ویژه در مراسم‌های افطاری پرطرفدار است.
میرزاقاسمی
این غذای شمالی با ترکیب بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، تخم‌مرغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود. طعمی لذیذ و متفاوت دارد که در افطاری‌های مجلسی بسیار محبوب است.
کباب برگ
کباب برگ از گوشت گوسفندی یا گاو تهیه می‌شود که بسیار مغذی و خوشمزه است. این کباب‌ها به‌همراه برنج زعفرانی یا نان تازه سرو می‌شوند.
پاستا با سس آلفردو
پاستا با سس آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه و مدرن است که از پاستا، سس خامه‌ای، پنیر پارمزان و ادویه‌های مختلف تشکیل شده است.
چلو کباب شیشلیک
شیشلیک از گوشت گوسفند تهیه می‌شود که به‌صورت تکه‌های بزرگ بریده و روی آتش کبابی می‌شود. این غذا با برنج، طعمی بسیار خوشمزه و دلنشین پیدا می‌کند.
پلو بادمجان
پلو بادمجان با ترکیب بادمجان سرخ‌شده، برنج و گوشت یا مرغ تهیه می‌شود. بادمجان در این غذا طعمی خاص به برنج می‌دهد.
قلیه ماهی
قلیه ماهی یک غذای جنوبی است که با ماهی تازه، سبزی‌های محلی، تمبر هندی و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا طعمی خاص و تند دارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه قلیه ماهی | فوت‌وفن روش پخت این غذای جنوبی خوشمزه
دلمه فلفل
ترکیب برنج، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات مواد اولیه این غذا را تشکیل می‌دهند و در نهایت در سسی خوشمزه پخته می‌شوند.
استیک گوشت با سیب‌زمینی سرخ‌شده
استیک گوشت با ادویه‌های خاص مزه‌دار شده و سپس به‌طور کامل پخته می‌شود. این غذا را می‌توتن با سیب‌زمینی سرخ‌شده و سبزیجات سرو کرد.
خورش آلو مسما
خورش آلو مسما با ترکیب مرغ، آلو، زعفران و ادویه‌ها تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین این خورش بسیار محبوب است.
باقالی پلو با ماهیچه
این غذا با ترکیب برنج، باقالی و ماهیچه تهیه می‌شود و در کنار آن یک سس خوشمزه یا آب قلم به‌طور جداگانه سرو می‌شود.
ته‌چین مرغ
ته‌چین مرغ یکی از غذاهای لذیذ ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، زعفران، ماست و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و به‌خاطر لایه لایه بودنش طعمی ویژه دارد.
کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای از گوشت چرخ‌کرده و پیاز و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این کباب‌ها در تابه پخته شده و معمولاً همراه با نان سرو می‌شود.
خورش کرفس
خورش کرفس یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که با کرفس تازه، گوشت گوسفند یا مرغ، و لپه تهیه می‌شود. این خورش معمولاً طعمی ملس و ترش دارد و به دلیل ترکیب کرفس با دیگر مواد، از طعمی خاص و خوشمزه برخوردار است.
آش شله قلمکار
آش شله قلمکار، آشی پرملات و مقوی است که در آن حبوبات، سبزیجات معطر و گوشت به طور همزمان پخته می‌شوند. این آش با طعم و رنگ خاص خود، یکی از گزینه‌های محبوب در سفره‌های افطاری به حساب می‌آید.
حلیم
حلیم، غذایی مغذی و سیرکننده است که از ترکیب گندم، گوشت و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این غذا به صورت نرم و کرمی درمی‌آید و معمولاً در وعده افطار سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلیم با بلغور گندم | چند نکته مهم برای خوشمزه شدن حلیم مرغ
سخن پایانی
انتخاب غذاهای افطاری مجلسی باید با توجه به ذائقه مهمانان و فضای مهمانی صورت گیرد. تنوع غذایی در این نوع مهمانی‌ها می‌تواند به جذابیت بیشتر و تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر منجر شود. از غذاهای سنتی گرفته تا گزینه‌های مدرن و جدید، هرکدام می‌توانند تاثیر خاص خود را در این شب‌های مبارک بگذارند. مهمترین نکته این است که در کنار طعم، به زیبایی سرو غذا و احترام به مهمانان نیز توجه شود.
