گرسنگی پنهان چه زمانی رخ می‌دهد؟
تیرنگ رضا نیستانی دکترای تخصصی علوم تغذیه در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر گفت: ریزمغذی‌ها شامل ویتامین‌ها و مواد معدنی کمیاب هستند که میزان آنها در یک ماده غذایی نقش مهمی در تعیین ارزش تغذیه‌ای آن دارد. هرچه چگالی ریزمغذی‌های یک ماده غذایی بیشتر باشد، ارزش غذایی آن بالاتر خواهد بود.
چگالی مواد مغذی در برابر کالری دریافتی
وی افزود: مواد غذایی با چگالی ریزمغذی پایین، مانند کیک و شیرینی، کالری بالایی دارند اما مواد مغذی کمی به بدن می‌رسانند. در مقابل، مواد غذایی مانند شیر، علاوه بر تأمین انرژی، سرشار از پروتئین، کلسیم و سایر مواد معدنی ضروری هستند.
گرسنگی پنهان؛ کمبود ریزمغذی‌ها بدون علائم بالینی
نیستانی ادامه داد: گرسنگی پنهان زمانی رخ می‌دهد که بدن به مقدار کافی کالری دریافت می‌کند اما دچار کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. این وضعیت می‌تواند بدون علائم مشخصی باعث ضعف سیستم ایمنی، خستگی، کاهش تمرکز و حتی تحلیل عضلات شود.
گروه‌های در معرض خطر کمبود ریزمغذی‌ها
وی گفت: کودکان؛ به دلیل تبلیغات گسترده مواد غذایی کم ارزش و تمایل به مصرف خوراکی‌های فرآوری‌شده، در معرض خطر کمبود ریزمغذی‌ها قرار دارند. این کمبود می‌تواند رشد، یادگیری و سلامت آنها را تحت تأثیر قرار داده و در آینده خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.
به گفته نیستانی؛ سالمندان؛ به‌ویژه آن‌هایی که تنها زندگی می‌کنند یا در مراکز مراقبتی حضور دارند، ممکن است دچار سوءتغذیه و کمبود ریزمغذی‌ها شوند. این مسئله می‌تواند منجر به ضعف عضلانی، کاهش ایمنی بدن و افزایش خطر بیماری‌های مزمن شود.
لزوم رعایت تعادل و تنوع در رژیم غذایی
وی افزود: برای پیشگیری از کمبود ریزمغذی‌ها، رعایت یک رژیم غذایی متعادل که شامل همه گروه‌های غذایی باشد، ضروری است. در شرایط عادی، این رژیم می‌تواند نیازهای بدن را تأمین کند، اما در برخی موارد مانند بارداری، سالمندی و شیردهی، مصرف مکمل‌هایی مانند ویتامین D یا امگا ۳ ممکن است ضروری تلقی شود.
نیستانی در پایان خاطرنشان کرد: انتخاب مواد غذایی با چگالی ریزمغذی بالا و پرهیز از مصرف بیش‌ازحد غذاهای فرآوری‌شده، نقش مهمی در سلامت عمومی ایفا می‌کند. با آگاهی از ارزش تغذیه‌ای غذاها و رعایت تنوع و تعادل در رژیم غذایی، می‌توان از بروز گرسنگی پنهان و پیامدهای آن جلوگیری کرد.
